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烤猪烤羊|烤猪设备|配方配料

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脆皮烤猪又称作泉城烤猪,也可叫做泉城黄金脆皮烤猪,因其外观金黄色而得名,乃是泉城济南章丘的特色美食,最早也是起源于济南章丘,距今有三百多年的烤制历史了,故章丘就有了烤猪之乡,烤肉之乡的美称。脆皮烤猪在当地已经家喻户晓人人皆知了,已经被当地政府列入了当地非物质文化遗产行列。脆皮烤猪最早是皇家烤肉,皇宫圣品。起先是以土炉烤制,后经百年传承及配方烤制方法的改良创造,造就了现在的特色美食泉城黄金脆皮烤猪。

猪肉是大众化的主要消费肉食品,在餐饮行业中占有着举足轻重极其重要的地位,各式各样的猪肉做法吃法带给大家不同的美食美味享受,而脆皮烤猪就是猪肉经典吃法之一。一头大猪烤着吃可谓是一道靓丽的美式风景线。脆皮烤猪已经经山东省食品卫生监督检验所检验,其蛋白质含量为23.4%,脂肪含量为43.1%,盐含量为1.3%,水分含量为31.6%。可谓营养丰富。与章丘大葱搭档更为绝配。

目前,脆皮烤猪主要有两种口味,一种是北方咸香型口味咸口,而另一种是南方的烧腊型口味甜口,但是咸香口味是适合大众的,烧腊型口味则只适合少数人群。做经营主要面对大众为主,因此做脆皮烤猪就做大众客户。

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[4月29日] 烤猪烤羊|烤猪设备|配方配料
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